Salsa de verduras con huevos pochados
Un sofrito de pimientos, cebolla y tomates maduros, aromatizado con aceite de oliva y hierbas frescas, acompañado de huevos pochados con yema líquida.
Este sofrito de verduras se cocina lentamente con pimientos, cebolla y tomates. Un aceite de oliva con hierbas frescas le da un aroma delicioso, y los huevos pochados lo hacen más completo. Un plato sencillo y colorido.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción30 min
- Total50 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Calorías296 kcal/pers.
- Método de cocciónolla
- Costo estimado3,96 € 0,99 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
Salsa
- 0,45 €
- 0,37 €
- 0,10 €
- 0,15 €
- 0,10 €
- 1,71 €
- 0,01 €
aceite con hierbas
- 0,16 €
huevo revuelto
- 0,88 €
- 0,03 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Corte las verduras en trozos. Añada los trozos a la grasa, excepto las tomates, y cocine hasta que la cebolla empiece a dorarse un poco. ≈ 8 min
- Añade las tomates, baja el fuego y deja que se cocinen durante quince minutos, removiendo ocasionalmente. Rectifica con sal, pimienta y un poco de azúcar.
- Pique finamente las hierbas y mézclelas con el aceite de oliva. ≈ 8 min
- Calentar aproximadamente 3 cm de agua con vinagre en una olla. Romper un huevo en un vaso, bajar el fuego para que el agua apenas hierva, y verter suavemente el huevo en el agua.
- Deje que se cocine durante 3 a 5 minutos: la yema debe quedar líquida y la clara cuajada. Retire los huevos de la espumadera.
- Sirva el sofrito, adornado con huevos pochados y rociado con aceite y hierbas. ≈ 2 min
La cuenta
Salsa de verduras con huevos pochados
- 1 pimiento0,45 €
- 1 pimiento0,37 €
- 1 cebolla amarilla0,10 €
- 3 dientes de ajo0,15 €
- 2 cucharadas de aceite de oliva0,10 €
- 6 tomates maduros1,71 €
- 1 cucharadita de sal0,01 €
- 3 cucharadas de aceite de oliva0,16 €
- 4 huevos0,88 €
- 3 cucharadas de vinagre por litro de agua.0,03 €
Total3,96 €
es decir, 0,99 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 296 kcal |
|---|---|
| Grasas | 22,3 g |
| de las cuales saturadas | 4 g |
| Carbohidratos | 12,8 g |
| de los cuales azúcares | 10,1 g |
| Fibra | 5,1 g |
| Proteínas | 8,7 g |
| Sal | 0,18 g |
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