Atún a la plancha con salsa de tomate casera

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña, picada
• 50 ml de aceite de oliva virgen
• 6 tomates maduras, peladas, sin semillas y cortadas en cubos.
• Sal
• Una pizca de azúcar
• 1 kg de atún o boquerón sin piel ni espinas, cortado en 8 trozos de 125 g.

En una sartén, sofríe la cebolla a fuego medio con aceite y una pizca de sal.

Cuando esté bien espeso, añada las tomates y deje cocinar durante unos 30 minutos.

Ponga la salsa en un procesador de alimentos o en un molinillo, y luego coló la mezcla a través de un colador de malla fina.

Vuelva a calentar la salsa y sazone según su gusto.

Sazone los trozos de atún y dórelos en una sartén con un poco de aceite, dándoles la vuelta para que se cocinen por ambos lados, pero sin sobrecocinarlos.

Añade la salsa de tomate a la sartén y deja que hierva durante 2 minutos.