Salsa bechamel básica

Preparación

1. La mantequilla debe derretirse a fuego bajo. ⏱ ≈ 40 min
2. Se añade la harina y se cocina ligeramente, sin que se dore. ≈ 3 min
3. Se añade leche o caldo (en frío), o bien una cantidad igual de leche y caldo. ⏱ ≈ 10 min
4. Se añaden las especias. ≈ 3 min
5. Mezcle hasta que empiece a hervir, y luego deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. ⏱ 10 min
6. Si lo desea, añada 1 o 2 yemas de huevo: bata las yemas y añada un poco de zumo de limón. ≈ 4 min
7. Añada esta mezcla a la salsa y retire del fuego. ≈ 3 min
8. Se utiliza para cocinar y asar carne, verduras como las manzanas de tierra, y también para preparar otros platos. ⏱ ≈ 10 min