Sai on yang, tripas de cerdo asadas a la tailandesa

Ingredientes

• 500 g de tripas de cerdo (específicamente, tripas de cerdo)
• 1 cucharada de sal
• 2 tallos de hierba limón
• 4 hojas de combava
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 2 tallos de cilantro
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de salsa de soja clara

Lave cuidadosamente los intestinos frotándolos con sal, para eliminar la grasa que haya en su interior.

Hervir el agua con hierba limón y hojas de combava, que ayudan a reducir el olor.

Cocine los intestinos durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernos.

Mientras tanto, pique finamente el ajo, la pimienta, las semillas y las raíces de cilantro.

Corte las vísceras en trozos pequeños y escúrralas.

Mezclelos con la masa hecha, la salsa de ostras y la salsa de soja, y déjelos marinar durante 10 minutos.

Cocínelos a la parrilla a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados, y luego sírvelos.