Rollos de carne con verduras

Ingredientes

• Carne de res sin hueso – 750 g
• Mantequilla – 150 g
• harina – 1 cucharadita
• Aceite vegetal – 1/3 de taza
• Cebolla fresca - 2 a 3 cabezas
• Raíces de perejil – 2 a 3 cabezas
• Céline – 1 cabeza de apio
• Zanahoria – 2
• Pimiento rojo, pimienta roja
• perejil, sal
• aceite para cocinar

La carne se corta en finas láminas, que luego se aplastan y se sazonan con sal, pimienta roja y negra.

Se coloca una pequeña porción de tocino en cada rebanada.

A continuación, las rebanadas se enrollan en rollos y se atan con hilo.

Luego, se cubren con harina y patatas fritas hasta que estén doradas.

Los rollos están dispuestos en un plato, cubiertos con una mezcla de cebolla, zanahoria, apio y raíces de perejil, finamente picadas y cocidas en aceite vegetal.

Luego, se cocinan a fuego lento.

Después de la cocción, se retiran los hilos y los rollos se cortan en rodajas.

Luego, se cubren con la salsa en la que se cocinaron, y se sirven con puré de patatas.