Risotto tradicional
Un risotto delicioso con guisantes borlotti, arroz y los ingredientes clásicos como tocino y salvia.
Este risotto es una receta sencilla y deliciosa que destaca el arroz Arborio y los guisantes borlotti. Se sirve caliente y combina a la perfección con un plato de carne o pescado.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción45 min
- Total1 h 15 min
- DificultadFácil
- CostoMedio
- Método de cocciónCocción en el horno y en la sartén.
- Costo estimado13,55 € 3,39 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 1,21 €
- 8,75 €
- 0,14 €
- 0,10 €
- 0,27 €
- 0,34 €
- 0,16 €
- 1,87 €
- 0,60 €
- 0,10 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 8 de 11 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Vuelva a freír la cebolla y el apio picados junto con la panceta cortada en pequeños cubos, y añada una cucharada de aceite de oliva.
- Añade las manzanas cortadas en trozos, la salvia, el ajo picado y tres cucharadas de caldo. Sazona con sal y cocina durante veinte minutos.
- Añade los guisantes borlotti y el arroz Arborio, mezcla bien, vierte un poco de caldo y añade caldo gradualmente a medida que el anterior se evapore, mientras sigues mezclando con una cuchara de madera.
- Antes de servir, vierta el aceite crudo y espolvoree con pimienta y queso Pecorino rallado. ≈ 2 min
La cuenta
Risotto tradicional
- 300 g de arroz Arborio1,21 €
- 1,5 litros de caldo de pollo8,75 €
- un tallo de apio0,14 €
- una cebolla0,10 €
- 2 metros cuadrados de terreno0,27 €
- 50 g de tocino0,34 €
- aceite de oliva, según sea necesario0,16 €
- Queso Pecorino rallado1,87 €
- de la salvia0,60 €
- del ajo0,10 €
- Sal y pimienta0,01 €
Total13,55 €
es decir, 3,39 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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