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Traditionelles Risotto

Traditionelles Risotto

Hauptgerichte

Ein köstliches Risotto mit Borlotti-Bohnen, Reis und klassischen Zutaten wie Speck und Salbei.

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Rezept von K.Weise, Hippias, Ramac und 1 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieses Risotto ist ein einfaches und köstliches Rezept, das Reis vom Typ Arborio und Borlotti-Bohnen hervorhebt. Es wird warm serviert und passt hervorragend zu einem Fleisch- oder Fischgericht.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit45 Min.
  • Gesamt1 Std. 15 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenMittel
  • GarmethodeBacken im Ofen und in der Pfanne
  • Geschätzte Kosten13,49 € 3,37 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 1,21 €
  • 8,10 €
  • 0,17 €
  • 0,32 €
  • 0,37 €
  • 0,55 €
  • 0,33 €
  • 1,68 €
  • 0,63 €
  • 0,12 €
  • 0,01 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 9 von 11 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Geben Sie die gehackten Zwiebeln und Sellerie, das gewürfelte Speck und einen Esslöffel Olivenöl wieder hinzu.
  2. Fügen Sie die gewürfelten Apfel, den Thymian, die gehackten Knoblauch und drei Esslöffel Brühe hinzu, würzen Sie mit Salz und lassen Sie alles etwa zwanzig Minuten köcheln.
  3. Fügen Sie die Borlotti-Bohnen und Reis Arborio hinzu, vermischen Sie alles gut, gießen Sie etwas Brühe hinein und geben Sie nach und nach mehr Brühe hinzu, während Sie weiter mit einem Kochlöffel rühren.
  4. Bevor Sie das Gericht servieren, gießen Sie das rohe Olivenöl darüber und bestreuen Sie es mit Pfeffer und geriebenem Pecorino. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Traditionelles Risotto

  • 300 g Arborio-Reis1,21 €
  • 1,5 Liter Hühnerbrühe8,10 €
  • ein Stängel von Koriander0,17 €
  • eine Zwiebel0,32 €
  • 2 Erdäpfel0,37 €
  • 50 g Speck0,55 €
  • Olivenöl, nach Bedarf0,33 €
  • geriebener Pecorino1,68 €
  • Salbei0,63 €
  • von Knoblauch0,12 €
  • Salz und Pfeffer0,01 €

Gesamt13,49 €

das sind 3,37 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 300 g Arborio-Reis
  • 1 Pack mit 400 g gekochte Borlotti-Bohnen
  • 1,5 Liter Hühnerbrühe
  • ein Stängel von Koriander
  • eine Zwiebel
  • 2 Erdäpfel
  • 50 g Speck
  • Olivenöl, nach Bedarf
  • geriebener Pecorino
  • Salbei
  • von Knoblauch
  • Salz und Pfeffer

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