Río Rin

Ingredientes

• 400 g de maíz de la región del Rin
• 6 dl de leche diluida (leche infantil, leche y agua)
• 1 cucharadita de sal
• Mantequilla para cocinar o crema para cocinar
• 50 g de mantequilla

Coloque el ribeira en un bol. Caliente ligeramente el caldo de leche, sazone con sal y vierta sobre el ribeira. Mezcle suavemente. Cubra y deje reposar durante al menos 3 horas.

Incorpora la harina a mantequilla o crema caliente a fuego medio, removiendo constantemente hasta que adquiera un color dorado. Cubre regularmente para evitar que se seque.

Añada la mantequilla poco a poco. Siga cocinando durante 15 a 20 minutos, hasta que se formen pequeños trozos dorados (ribel).

Sirva el Ribel con compota de manzana. También se puede utilizar cualquier otra compota de frutas. El Ribel también se puede espolvorear con caramelo o cacao. El Ribel restante se puede utilizar para el desayuno, en lugar de avena o cereales, remojándolo en leche o consumiéndolo en café.