Reshteh beryan, rollos fritos en almíbar de azafrán.
Un postre persa: finas láminas de masa rellenas de azúcar glas, cardamomo y nueces, enrolladas, fritas y luego sumergidas en un almíbar de azafrán.
El reshteh beryan es un postre persa. Se trata de cuadrados de masa fina rellenos de una mezcla de azúcar glas, cardamomo y nueces, enrollados como hojas de uva rellenas, y luego fritos. Posteriormente, se sumergen en un almíbar aromatizado con azafrán.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación40 min
- Tiempo de cocción30 min
- Total1 h 10 min
- DificultadMedia
- CostoMedio
- Método de cocciónfreír
- Costo estimado33,99 € 4,25 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
Rodillos
- 0,20 €
- 0,60 €
- 1,42 €
- 0,48 €
Jarabe
- 0,46 €
- 30,83 €
Precios de supermercados de España para 2 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Corte la masa en cuadrados de aproximadamente 20 x 20 cm. Coloque 1 cucharada del compuesto de azúcar glas, cardamomo y nueces sobre cada cuadrado, y luego forme las hojas enrollándolas. ≈ 10 min
- Freír los rollos en aceite. Después de cinco minutos, cuando estén dorados, sumérjalos en el almíbar.
- Corte cada rollo en dos partes iguales, a lo largo, y decore con pistachos molidos. ≈ 8 min
- Para el almíbar: combine el azúcar, el agua y el azafrán a fuego lento hasta que el almíbar espese. ≈ 3 min
La cuenta
Reshteh beryan, rollos fritos en almíbar de azafrán.
- 60 g de azúcar glas (1/2 taza)0,20 €
- 50 g de nueces picadas (1/2 taza)0,60 €
- 1 cucharada de cardamomo1,42 €
- Aceite para freír, según sea necesario.0,48 €
- 400 g de azúcar (2 tazas)0,46 €
- 1 cucharadita de azafrán30,83 €
Total33,99 €
es decir, 4,25 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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