Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Reshteh beryan, gefrituurde broodjes met saffraansiroop

Reshteh beryan, gefrituurde broodjes met saffraansiroop

Desserts

Een Perzische taart: dunne koekjes gevuld met poedersuiker, kardemom en hazelnoot, gerold, gebakken en vervolgens in een saffraansiroop gedoopt.

Foto vergroten

Recept van Roozitaa, ZI Jony, Doostdar en 1 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Reshteh beryan is een traditioneel Iraans gebak. Het bestaat uit kleine, dunne koekjes die gevuld zijn met een mengsel van suiker, kardemom en amandel, gerold als bladeren, en vervolgens gefrituurd. Daarna worden ze in een siroop gedoopt die geurend is met saffraan.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding40 min
  • Kooktijd30 min
  • Totaal1 u 10
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGemiddeld
  • Bereidingswijzefrituur
  • Geschatte kostprijs€ 30,52 € 3,82 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch

Ingrediënten

8 personen

Rollen

  • € 0,20
  • € 0,60
  • € 1,42
  • € 0,48

Siroop

  • € 0,40
  • € 27,42

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd het deeg in vierkanten van ongeveer 20 x 20 cm. Leg op elk vierkant 1 eetlepel van het mengsel van poedersuiker, kardemom en hazelnoot, en rol ze vervolgens op als gevulde wijnbladeren. ≈ 10 min
  2. Bak de rolletjes in olie tot ze goudbruin zijn. Na ongeveer vijf minuten, wanneer ze goudbruin zijn, dompel ze onder in de siroop.
  3. Snijd elke rol in twee gelijke stukken, dwars door het midden, en bestrooi met fijngehakte pistachenoten. ≈ 8 min
  4. Voor de siroop: doe de suiker, het water en de saffraan in een pan op laag vuur, tot de siroop dikker wordt. ≈ 3 min

De rekening

Reshteh beryan, gefrituurde broodjes met saffraansiroop

  • 60 gram poedersuiker (ongeveer 1/2 kop)€ 0,20
  • 50 g gehakte walnoten (ongeveer 1/2 kop)€ 0,60
  • 1 eetlepel kardemom€ 1,42
  • olieverf voor frituren, naar behoefte€ 0,48
  • 400 gram suiker (2 koppen)€ 0,40
  • 1 theelepel saffraan€ 27,42

Totaal€ 30,52

of € 3,82 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • Fijne pasta voor reshteh beryan (bladpasta), naar behoefte
  • 60 gram poedersuiker (ongeveer 1/2 kop)
  • 50 g gehakte walnoten (ongeveer 1/2 kop)
  • 1 eetlepel kardemom
  • olieverf voor frituren, naar behoefte
  • Gehakte pistachenoten voor decoratie
  • 400 gram suiker (2 koppen)
  • 240 ml water (ongeveer 1 kop)
  • 1 theelepel saffraan

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗