Quiche vegetariana con espinacas y nueces de anacardo.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de espinacas, bien lavadas y picadas
• Media taza de nueces de anacardo, remojadas en agua durante más de una hora, y luego escurridas.
• Un bloque de tofu viejo
• Zona de fermento nutritivo
• 4 cucharadas de leche de soja
• Una cucharadita de jengibre en polvo
• Una pizca de sal y pimienta.
• Una porción de carne vegetariana.
• Una cucharadita de polvo de chile rojo
• 1-2 tomates, cortados en rodajas

Precaliente el horno a 190 grados.

En una sartén caliente, añadir los espinacas y cocinarlos hasta que estén tiernos.

Sazone con una pizca de sal y pimienta.

Utilice un robot de cocina para reducir las nueces de anacardo hasta obtener una pasta.

Añade tofu, levadura nutricional, leche de soja y polvo de cúrcuma, y mezcla bien.

Mezcle los productos de los pasos 2 y 3, y luego añada sal y pimienta para sazonar.

Coloque la masa en un molde para tarta, luego vierta la mezcla en el centro, distribuyéndola uniformemente, y espolvoree con pimiento y rodajas de tomate.

Hornea y cocina durante aproximadamente 30 a 40 minutos.