Puré de huevo y manzana de tierra, receta bengalí

Ingredientes

• 2 huevos
• De 3 a 4 manzanas de terreno.
• 1 cucharadita de chile verde picado
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharadita de cilantro fresco
• Sal
• 1 cucharada (aproximadamente 15 ml) de aceite de mostaza
• Un poco de aceite para la sartén.

Cocine las manzanas de tierra y los huevos en agua, cada uno en un recipiente separado.

Descasque los huevos duros y las manzanas de tierra, y luego colócalos en un bol.

Sofríe ligeramente la cebolla y el pimiento en un poco de aceite, en una sartén.

Triture las manzanas de tierra cocidas a mano para obtener una puré.

Añade la cebolla, la sal y el aceite de mostaza, y luego mezcla bien con los huevos y las manzanas de tierra para obtener la puré.

Espolvoree con cilantro y sirva.