Pollo al cilantro fresco, yogur y especias

Ingredientes

• 1 kg de pollo cortado en trozos pequeños
• 120 g de cilantro fresco, picado
• 150 g de cebolla picada finamente
• 1 cucharada de pasta de ajo
• 1 cucharada de pasta de jengibre
• 2 cucharadas de pasta de chile verde
• 120 g de yogur natural (1/2 taza)
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de garam masala en polvo
• Sal, al gusto.
• 120 ml de aceite (1/2 taza)
• 1 cucharada de ghee (opcional)

Lave las piezas de pollo y asegúrate de que estén bien escurridas.

En un bol grande, mezcle la cilantro picada, el yogur, el ajo, el jengibre y el chile en pasta, la cilantro molida, el comino y la sal, para obtener una marinada.

Marinar el pollo con esta mezcla, cubrir y dejar reposar durante 30 a 40 minutos, para que las especias penetren en la carne.

Calentar el aceite en una olla grande y sofreír la cebolla picada a fuego medio.

Añada el pollo marinado y mezcle bien.

Cubre y cocina a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida y el aceite haya subido a la superficie.

Al final de la cocción, espolvoree el garam masala y vierta la ghee. Cubra durante 5 minutos antes de servir.