Hähnchen mit frischem Koriander, Joghurt und Gewürzen

Zutaten

• 1 kg Hähnchen, in kleine Stücke geschnitten
• 120 g frische Korianderblätter, gehackt
• 150 g fein gehackte Zwiebeln
• 1 Esslöffel Knoblauchpaste
• 1 Esslöffel Ingwerpaste
• 2 Esslöffel grüne Chilisauce
• 120 g Naturjoghurt (etwa die Hälfte einer Tasse)
• 1 Teelöffel gehackte Korianderblätter
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kumin
• 1/2 Teelöffel Garam Masala (gemahlen)
• Salz, nach Geschmack
• 120 ml Öl (etwa die Hälfte einer Tasse)
• 1 Esslöffel Ghee (optional)

Waschen Sie die Hühnchenstücke gründlich und lassen Sie sie gut abtropfen.

In einer großen Schüssel vermischen Sie die gehackten Korianderblätter, den Joghurt, die Knoblauch-, Ingwer- und Chili-Paste, die gemahlenen Korianderblätter, das Kumin und das Salz, um eine Marinade zu erhalten.

Beträufeln Sie das Hähnchen mit dieser Marinade, decken Sie es ab und lassen Sie es 30 bis 40 Minuten ziehen, damit die Gewürze in das Fleisch einziehen.

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie die gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze an.

Fügen Sie das marinierten Hähnchen hinzu und verrühren Sie alles gut.

Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze garen, bis es gar ist und das Öl an die Oberfläche steigt.

Am Ende der Garzeit, bestreuen Sie die Gerösteten Gewürze (Garam Masala) und geben Sie die Ghee hinzu. Decken Sie die Schüssel 5 Minuten ab, bevor Sie servieren.