Pla som fak (pescado fermentado tailandés)
Una receta tradicional belga para preparar salmón ahumado con salmiak, una especia salada y picante.
El salmón ahumado es una especialidad culinaria belga, particularmente popular en el Hainaut. Se trata de una preparación salada y picante que se disfruta con patatas fritas o con la lechuga Belga. Aquí tienes cómo preparar este condimento casero.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción—
- Reposo72 h
- Total72 h 10 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías115 kcal/pers.
- Método de cocciónfermentación
- Costo estimado4,13 € 0,21 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 3,50 €
- 0,03 €
- 0,60 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Mezcle el pescado, el ajo, el arroz y la sal, y amase hasta que la masa tenga una consistencia elástica. ≈ 10 min
- Deje fermentar en un recipiente con orificios en el fondo para que el líquido se drene, cubierto con una lámina o hojas de plátano, hasta que la mezcla tenga un sabor ácido. ≈ 3 min
- Divida en porciones de 500 g a 1 kg, envuelva cada porción en hojas de plátano y conserve en el refrigerador.
La cuenta
Pla som fak (pescado fermentado tailandés)
- 500 g de ajo picado3,50 €
- 1 cucharada de sal0,03 €
- 500 g de arroz cocido y machacado0,60 €
Total4,13 €
es decir, 0,21 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 115 kcal |
|---|---|
| Grasas | 0,2 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| de los cuales azúcares | 0,3 g |
| Fibra | 1,8 g |
| Proteínas | 3,1 g |
| Sal | 0,01 g |
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