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鱼味盐是比利时的一道特色美食，尤其在海诺省很受欢迎。这是一种咸味、辛辣的调味品，通常搭配薯片或芜菁叶食用。以下是制作这种自制调味品的步骤。
食材与做法
- 准备时间10 分钟
- 烹饪时间—
- 静置72 小时
- 总计72 小时 10 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 热量115 千卡/人
- 烹饪方式发酵
- 预估成本S$4.39 S$0.22 / 人 参考价格，因商店而异。
食材
人
- S$3.30
- S$0.05
- S$1.04
价格采集自新加坡超市。
做法
- 将鱼肉、大蒜、米饭和盐混合在一起，揉捏至面团变得有弹性。 ≈ 10 分钟
- 将混合物放入一个底部有孔的容器中，以便液体可以流出，并用保鲜膜或香蕉叶覆盖，直到混合物变得酸味。 ≈ 3 分钟
- 将食材分成 500 克到 1 公斤的份，用香蕉叶包裹，然后放入冰箱冷藏。
账单
泰式发酵鱼糕
- 500 克大蒜，切碎S$3.30
- 1 茶匙盐S$0.05
- 500 克煮熟并压碎的大米S$1.04
总计S$4.39
即人均 S$0.22
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个大尺寸的碗，带有孔，以及香蕉叶
营养成分 每 份
| 热量 | 115 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 0,2 g |
| 其中饱和脂肪 | 0 g |
| 碳水化合物 | 24 g |
| 其中糖 | 0,3 g |
| 膳食纤维 | 1,8 g |
| 蛋白质 | 3,1 g |
| 盐 | 0,01 g |
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