Pla som fak (thailändischer fermentierter Fisch)
Ein traditionelles Rezept aus Belgien zur Herstellung von Räucherfisch, einer würzigen und salzigen Zutat.
Der Fisch-Salmiak ist eine belgische kulinarische Spezialität, die besonders in der Region Hainaut beliebt ist. Es handelt sich um eine würzige und salzige Zubereitung, die gut zu Chips oder Chicorée passt. Hier ist eine Anleitung, wie man diesen selbstgemachten Gewürz zubereitet.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit—
- Ruhezeit72 Std.
- Gesamt72 Std. 10 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien115 kcal/Portion
- GarmethodeGärung
- Geschätzte Kosten5,40 € 0,27 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 4,38 €
- 0,02 €
- 1,00 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Mischen Sie den Fisch, die Knoblauch, den Reis und das Salz zusammen und kneten Sie alles, bis ein elastischer Teig entsteht. ≈ 10 Min.
- Lassen Sie die Mischung in einem durchbohrenden Behälter stehen, damit sich die Flüssigkeit abtropfen kann, während sie mit einem Film oder Bananenschalen bedeckt ist, bis die Mischung säuerlich ist. ≈ 3 Min.
- Teilen Sie die Menge in Portionen von 500 g bis 1 kg auf, verpacken Sie sie in Bananenschalen und lagern Sie sie im Kühlschrank.
Die Rechnung
Pla som fak (thailändischer fermentierter Fisch)
- 500 g gehackter Knoblauch4,38 €
- 1 Esslöffel Salz0,02 €
- 500 g gekochter Reis, zerdrückt1,00 €
Gesamt5,40 €
das sind 0,27 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 115 kcal |
|---|---|
| Fett | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| davon Zucker | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 1,8 g |
| Eiweiß | 3,1 g |
| Salz | 0,01 g |
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