Calabaza rellena con una marinada.

Preparación

1. Fría las semillas de calabaza en aceite de oliva hasta que estén doradas por todos los lados. ⏱ ≈ 8 min
2. Sazone con sal y pimienta, y continúe cocinando hasta que las verduras estén ligeramente doradas, aproximadamente 4 minutos. ⏱ 4 min
3. Lo transferimos a papel absorbente. ≈ 3 min
4. Colocamos los cubos en un recipiente hondo y los separamos con hojas de laurel y menta. ≈ 3 min
5. Mezclamos los ingredientes de la marinada y los vertemos sobre la carne. ⏱ ≈ 2 h
6. Se cubre y se deja marinar durante al menos tres horas. ⏱ ≈ 2 h
7. Antes de servir, retirar la marinada y rociar con un chorrito de aceite de oliva. ⏱ ≈ 2 h