Pez payaso cubierto con una salsa agridulce y verduras fermentadas.

Preparación

1. Cebolla, ajo (Allium sativum) pelado y picado finamente. ≈ 3 min
2. Pescado gato limpio, sazonado con 1 cucharadita de salsa, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de pimienta y 1/2 cucharadita de salsa de pescado. 1/2 cucharadita de aceite y cebolla picada. ≈ 2 min
3. Coles de Bruselas lavadas, escurridas y cortadas en trozos de 3 cm de largo. ≈ 3 min
4. Chiles lavados y machacados. ≈ 3 min
5. Cocine el ajo picado en aceite, luego añade el repollo fermentado y sofríe. ⏱ ≈ 7 min
6. Sazone con 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de salsa de pescado. ≈ 2 min
7. Añada las verduras salteadas en la sartén, y luego coloque el pescado encima, sobre ellas. ≈ 3 min
8. Vierta agua hasta que cubra casi al pez. ≈ 3 min
9. Añada los chiles en la olla y déjelos macerar a fuego bajo durante 20 minutos. ⏱ 20 min
10. Cuando el agua comienza a disminuir, apague el fuego y espolvoree una cucharadita de pimienta. ⏱ ≈ 10 min