Pescado con una corteza de manzana de tierra.

Ingredientes

• 2 filetes de pescado (por ejemplo, bacalao, lenguado, arenque)
• 180 g de manzanas de tierra (de tipo firme)
• 1 cebolla roja
• 100 g de mozzarella o cualquier otro queso rallado.
• Sal, pimienta, aceite de oliva

Pelar las manzanas de tierra, cocinarlas sin remojarlas demasiado, y luego machacarlas de forma gruesa.

Pelar la cebolla, cortarla en finas láminas y cocinarla suavemente en aceite hasta que esté translúcida.

Precaliente el horno a 200 °C.

Coloque los filetes de pescado en un plato, sazone con sal y pimienta.

Mezcle suavemente las manzanas, la cebolla y el queso, sazone y extienda sobre el pescado.

Hornea en el horno durante aproximadamente 25 minutos, hasta que la corteza esté crujiente.