Pelotas de sal
Bocadillos deliciosos rellenos de col, anchoas y aceitunas, una especialidad tradicional de la región de Salento en Italia.
Las «pettole» son un plato tradicional de la región de Salento en Italia, especialmente apreciado durante las fiestas navideñas. Esta receta le guiará en la preparación de estas deliciosas bolas, rellenas de col, anchoas y aceitunas.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación45 min
- Tiempo de cocción20 min
- Reposo2 h
- Total3 h 5 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónfreír
- Costo estimado8,47 € 1,41 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,59 €
- 0,67 €
- 0,23 €
- 0,38 €
- 3,73 €
- 0,26 €
- 2,61 €
Precios de supermercados de España para 4 de 7 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Mezcle la harina con agua y levadura hasta obtener una masa muy suave. Deje reposar durante 3 a 4 horas.
- Corta la col blanca o el brócoli romano en trozos pequeños. ≈ 8 min
- Caliente el aceite de oliva en una olla. Cocine el repollo hasta que esté tierno.
- Forme bolas de masa, sumérgelas en aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas.
- Retira las bolitas del aceite y déjalas secar sobre papel absorbente. ≈ 10 min
- Conserve una pequeña cantidad de masa para envolver el relleno. Corta tiras de anchoas y aceitunas, y corta las flores de calabaza en trozos pequeños. ≈ 8 min
- Rellenar las bolas de masa con la mezcla de col, anchoas y aceitunas, y servir calientes. ≈ 10 min
La cuenta
Pelotas de sal
- 1 kilogramo de harina0,59 €
- Entre 30 y 35 gramos de levadura de cerveza0,67 €
- aceite de oliva0,23 €
- 200 g de col blanca o brócoli romano, cortado en trozos de 1 a 2 cm de tamaño.0,38 €
- 100 g de anchoas3,73 €
- 50 g de aceitunas0,26 €
- Flores de calabaza2,61 €
Total8,47 €
es decir, 1,41 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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