Kalomben, un pastel suave y cremoso.

Ingredientes

• 10 yemas de huevo
• 8 claras de huevo
• 2.5 cucharadas de mantequilla
• 240 g de azúcar moreno
• 625 gramos de harina
• 3 cucharadas de leche condensada
• 3 cucharaditas de extracto de vainilla
• crema, para el glaseado
• Mantequilla y harina, para el molde.

Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se duplique de volumen.

Añada la mantequilla y bata hasta que la masa se vuelva blanca.

Añada la harina, la leche condensada y la vainilla, y mezcle hasta obtener una masa homogénea.

Bate las claras hasta obtener un merengue firme, y luego incorpórelas suavemente a la masa.

Engrasa y enharina el molde, y luego vierte la masa.

Hornea en el horno, con calor proveniente de abajo, hasta que el pastel esté cocido.

Transfiera el pastel a un plato y cúpelo con crema.