Frangollo, un guiso de trigo molido, calabaza y tocino.
El frangollo, un plato sudamericano: trigo molido, calabaza, boniato y tocino salado, cocidos con comino y pimiento, y servidos con cebolla verde.
El frangollo es un guiso rústico y contundente, elaborado con trigo molido, calabaza y tocino. Un plato familiar para ocho personas.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción1 h 30 min
- Reposo30 min
- Total2 h 30 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónmasticar
Ingredientes
personas
- 1,69 €
- 2,70 €
- 0,01 €
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- 0,10 €
Preparación
- Lave cuidadosamente el frangollo y déjalo remojar durante media hora en agua hirviendo.
- Corte el keperí en trozos, pelar y cortar el zapallo, y luego pelar las patatas dulces. ≈ 8 min
- En una olla grande, derrita la grasa y añada la cebolla finamente picada, dorándola ligeramente.
- Sazone con sal, comino y pimienta, mezcle bien, y luego añada 2 litros de agua hirviendo y el frangollo.
- Añada la panceta cortada en tiras, las patatas dulces y el resto del calabacín, y deje cocinar durante otra media hora.
- Sirva espolvoreando cebolla verde finamente picada sobre cada plato. ≈ 2 min
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