Poffert, un pastel al vapor con uvas de Groningue.
El poffert, un pastel tradicional de Groninga, cocinado al baño María en un molde cerrado, con pasas y canela, se sirve con mantequilla derretida y azúcar…
El poffert es un plato tradicional de Groninga, en los Países Bajos, también conocido como ketelkoek. Se trata de un pastel de uvas que se cocina lentamente al baño María en un molde cerrado, antes de servirlo en rebanadas.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación25 min
- Tiempo de cocción1 h 30 min
- Total1 h 55 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónBaño de María
- Costo estimado4,53 € 0,57 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
- 1,07 €
- 0,90 €
- 0,24 €
- 0,10 €
- 0,02 €
- 0,44 €
- 0,25 €
- 0,49 €
- 0,07 €
- 0,10 €
Servicio
- 0,66 €
- 0,19 €
Precios de supermercados de España para 11 de 12 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Lave las uvas y las uvas de Corinto. ≈ 2 min
- Vierte la harina en un bol. ≈ 3 min
- Cavar un pozo en el centro y poner los huevos dentro. ≈ 3 min
- Añada la leche y amase la mezcla. ≈ 10 min
- Añade la mantequilla, las pasas de Corinto, las pasas, el azúcar y la ralladura de limón, y mezcla bien. ≈ 4 min
- Engrasa el molde para soufflés y espolvorea con pan rallado. ≈ 3 min
- Vierta la masa en el molde y cierre el molde con su tapa. ≈ 3 min
- Coloque el molde en un recipiente grande con agua caliente. Lleve a ebullición en la estufa (añada agua si es necesario) y deje cocer los «poffert» durante 1 hora y 30 minutos.
- Voltee el poffert y córtalo en rodajas. ≈ 8 min
- Sirva con mantequilla derretida y azúcar morena. ≈ 2 min
La cuenta
Poffert, un pastel al vapor con uvas de Groningue.
- 150 g de pasas1,07 €
- 150 g de pasas de Corinto0,90 €
- 400 g de harina con levadura incorporada0,24 €
- 6 cucharadas de pan rallado (para el molde)0,10 €
- 2 cucharaditas de sal0,02 €
- 2 huevos0,44 €
- 300 ml de leche0,25 €
- 4 cucharadas de mantequilla0,49 €
- 4 cucharadas de azúcar0,07 €
- 3 cucharadas de ralladura de limón0,10 €
- mantequilla derretida0,66 €
- azúcar morena0,19 €
Total4,53 €
es decir, 0,57 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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