Poffert, ein Dampfgebäck aus Groningue

Zubereitung

1. Waschen Sie die Rosinen und die Korinthianischen Oliven. ≈ 2 Min.
2. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel. ≈ 3 Min.
3. Graben Sie ein Loch in der Mitte und legen Sie die Eier hinein. ≈ 3 Min.
4. Fügen Sie die Milch hinzu und kneten Sie den Teig. ≈ 10 Min.
5. Fügen Sie nun die Butter, die Korinthiaki, die Rosinen, den Zucker und die Zitronenschale hinzu, und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
6. Fetten Sie die Muffinform ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. ≈ 3 Min.
7. Gießen Sie den Teig in die Form und verschließen Sie diese mit dem Deckel. ≈ 3 Min.
8. Legen Sie die Form in ein großes Topf mit heißem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen (geben Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu) und lassen Sie die Poffert etwa 1 Stunde und 30 Minuten köcheln. ⏱ 1 Std. 30 Min.
9. Drehen Sie die Poffert und schneiden Sie sie in Scheiben. ≈ 8 Min.
10. Servieren Sie mit geschmolzener Butter und braunem Zucker. ≈ 2 Min.