Pastel de arándanos

Ingredientes

• 300 g de harina
• 150 g de azúcar de rosa
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 100 g de margarina
• 100 ml de crema líquida
• 100 ml de leche
• 50 g de jarabe de arce
• 50 g de mermelada de arándanos
• Mantequilla y pan de azúcar para rellenar la forma.

Precaliente el horno a 175 °C.

Engrasa y enharina un molde redondo o alargado de aproximadamente 1,5 litros.

Mezcle todos los ingredientes secos en un bol grande. Derrita la margarina y mézclela con el resto de los ingredientes. No amase, simplemente mezcle bien para que todo quede homogéneo.

Vierta la masa en el molde previamente engrasado y forrado con pan rallado.

Cocine en el fondo del horno durante 40 a 50 minutos.