Pastel de chocolate

Preparación

1. Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una pasta. ≈ 4 min
2. Añadir las yemas de huevo una a la vez, mezclando bien después de cada adición. ≈ 3 min
3. Añadir cacao en polvo. ≈ 4 min
4. Batir las claras de huevo hasta obtener un merengue firme. ≈ 3 min
5. Alternativamente, añadir la harina y las claras de huevo a la pasta, mezclando con cuidado. ≈ 3 min
6. Engrasar y enharinar un molde para pastel. Verter la masa en el molde. ≈ 3 min
7. Hornear durante 45 minutos a 150 °C. ⏱ 45 min
8. Derretir el chocolate negro al baño María, y luego añadir la crema para obtener una ganache. ⏱ ≈ 7 min
9. Cubrir el pastel con dos tercios de la ganache y usar el resto para decorar. ≈ 2 min