Pastel de choclo dulce con semillas

Ingredientes

• 2 tazas de granos de maíz tierno (choclo)
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 2 cucharadas de semillas de lino
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de amaranto (kiwicha)
• 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/3 de taza de aceite de girasol
• 1 cucharada de semillas de anís
• 1 cucharadita y media de bicarbonato
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Mezcle el maíz, las semillas de linaza, el sésamo, el aceite, los huevos y la vainilla hasta obtener una masa.

Vierta la mezcla en un bol y añada los demás ingredientes, batiendo hasta obtener una masa homogénea.

Engrasa una sartén, espolvorea harina y vierte la masa.

Cocine a fuego lento durante una hora, tapado.

Deje reposar durante 15 minutos antes de servir.