Pastel de Celle con crema agria
Un bizcocho alemán sobre una bandeja: una base de bizcocho esponjoso y dulce, cubierta con una crema hecha con huevo, crema agria, flan de vainilla y sémo…
Un pastel suave y esponjoso, una especialidad de repostería de Harz. La receta se ha transmitido de generación en generación en mi familia. El nombre podría derivar de la abadía benedictina de Cella, fundada en el siglo XII, pero su origen exacto sigue siendo incierto.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo1 h
- Total2 h
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de coccióncuatro
- Costo estimado15,37 € 0,77 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
- 1,75 €
- 0,33 €
- 0,17 €
- 6,05 €
- 0,83 €
- 2,82 €
- 0,31 €
- 3,11 €
Precios de supermercados de España para 5 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Prepare la masa y extiéndala sobre una bandeja engrasada.
- Mezcle las yemas con la crema agria y el azúcar vainillado, y luego incorpore las claras montadas en nieve. ≈ 4 min
- Cocine el flan con leche y azúcar, añade un poco de puré de sémola, y luego mezcla con la crema de huevo.
- Extienda la mezcla sobre la masa, espolvoree almendras laminadas y nueces de mantequilla, y hornee durante aproximadamente 30 minutos a 180 °C.
La cuenta
Pastel de Celle con crema agria
- 8 huevos1,75 €
- 40 gramos de mantequilla0,33 €
- 2 sobres de azúcar con vainilla0,17 €
- 1 sobre para preparar flan de vainilla6,05 €
- 1 litro de leche0,83 €
- Un poco de sopa de sémola.2,82 €
- azúcar0,31 €
- almendras afiladas3,11 €
Total15,37 €
es decir, 0,77 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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