Pastel búlgaro de manzana rallada y nuez

Ingredientes

• ½ paquete de mantequilla (aproximadamente 60 g), a temperatura ambiente
• 4 huevos
• 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 ml)
• Una taza llena de harina.
• 1 sobre de polvo para hornear
• 1 taza de nueces picadas
• 1 taza de manzana rallada
• 1 sobre de vainilla en polvo (o azúcar con sabor a vainilla)
• 1 cucharadita de canela
• azúcar en polvo

Precaliente el horno a 180 °C. Forre un molde con papel de hornear y extienda la mantequilla sobre él.

Bate las claras con el azúcar hasta que se formen picos suaves.

Añade la harina tamizada dos veces, la levadura, las nueces (reserva un puñado), las manzanas ralladas, la vainilla y la canela, y mezcla.

Vierta la masa sobre la mantequilla y espolvoree las nueces restantes.

Hornea durante aproximadamente 35 minutos en el horno, hasta que una broche salga limpio al insertarlo.

Deje enfriar y espolvoree con azúcar glas.