Pancit luglog, fideos con salsa de rocoto

Ingredientes

• 500 g de fideos de arroz, remojados brevemente en agua para ablandarlos.
• 60 g de semillas de rocío, remojadas en
• 60 ml de agua
• 480 ml de caldo de camarones
• 6 cucharadas de harina
• 120 ml de agua
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta
• 150 g de carne de cerdo cocida, cortada en cubos
• 2 trozos de tofu frito, cortados en cubos.
• 30 g de pescado ahumado desmenuzado
• 30 g de trozos de tocino de cerdo, fritos y desmenuzados.
• 2 huevos duros, cortados por la mitad a lo largo.
• 80 g de gambas cocidas y peladas
• 50 g de cebolla fresca, picada
• 1 cucharada de ajo frito
• Limones verdes, para servir

Elimine las semillas de roca remojadas.

En una olla, mezcle el agua, la harina y el caldo de camarones.

Mezcle la harina con el agua.

Vierte en la olla.

Lleve a ebullición hasta que la salsa espese.

Condimentar al gusto.

Hervir agua en una olla.

Coloque los fideos en un colador.

Sumérjalos en agua hirviendo hasta que estén cocidos.

Lávelas y colóquelas en un plato.

Cubra los fideos con salsa, luego añada carne de cerdo y tofu.

Espolvorear con pescado ahumado y trozos de tocino.

Decore con huevos duros, camarones, cebolla fresca y ajo frito.

Sirva con limón verde.