Rebanadas de pan tostado con canela, «los caballeros oxidados».

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan blanco o pan de molde, o incluso pan del día anterior.
• Entre 400 y 500 ml de leche, dependiendo de la edad y la sequedad del pan.
• 2 huevos
• Entre 50 y 100 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de canela
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 ralladura de limón (opcional)
• Pan rallado (opcional)

Mezcle la canela y el azúcar, y reserve.

Bate la leche con los huevos y, si lo deseas, con la ralladura de limón. Añade un poco de azúcar si te gusta.

Retire la corteza de los bollos pequeños y córtalos por la mitad a lo largo. Colócalos en la mezcla de huevos y leche, y déjalos remojarse bien. Si los bollos están muy secos, prepara un poco más de mezcla: deben quedar bien empapados.

Si lo desea, puede rebozarlos en huevo batido y pan rallado.

Calentar la mantequilla en una sartén y dorar las rebanadas por ambos lados.

Espolvoree inmediatamente la mezcla de canela y azúcar: este es el ingrediente que les da su color rojizo.