Gebrochenes Brot mit Zimt, verrostete Ritter

Zutaten

• 4 kleine Brötchen oder Scheiben von weißem Brot oder Vollkornbrot, eventuell vom Vortag
• 400 bis 500 ml Milch, je nach Alter und Trockenheit des Brotes.
• 2 Eier
• 50 bis 100 Gramm Zucker
• 2 Esslöffel Zimt
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Teils von einem Zitronen (optional)
• Semmelbrösel (optional)

Mischen Sie Zimt und Zucker zusammen, und stellen Sie die Mischung beiseite.

Verquirlen Sie die Milch mit den Eiern und, falls gewünscht, mit Zitronenschale. Fügen Sie etwas Zucker hinzu, wenn Sie möchten.

Entfernen Sie die Kruste von den kleinen Broten und schneiden Sie sie in der Länge in zwei Hälften. Legen Sie sie in die Eier-Milch-Mischung und lassen Sie sie gut durchziehen. Wenn die Brote sehr trocken sind, bereiten Sie etwas zusätzliche Mischung vor: Sie sollten gut durchtränkt sein.

Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Eiweiß und Semmelbrösel bestreichen.

Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Brote von beiden Seiten goldbraun an.

Streuen Sie sofort die Zimt- und Zuckermischung darüber: das verleiht ihnen ihre rötliche Farbe.