Pan con queso y brócoli

Ingredientes

• Brócoli congelado, cortado en trozos: 1 paquete (283,5 g o 10 oz)
• Harina versátil: 3/4 de taza (93,75 g)
• Harina de trigo integral: 3/4 de taza (90 g)
• Gasificante: 1 cucharadita (13,8 g)
• Polvo de ajo: ½ cucharadita
• Sal: 1/4 de cucharadita
• Mantequilla: 3 cucharadas (42 g)
• Leche descremada: 115 ml (119 g)
• Queso cheddar rallado, bajo en grasas: 90 g

Cocinar el brócoli según las instrucciones del paquete. Escurrir.

Precalentar el horno a 190 °C (375 °F). Preparar una bandeja para hornear limpia y sin engrasar.

En un bol grande, mezcle los dos tipos de harina, el agente leudante, el polvo de ajo y la sal. Mezcle bien.

Añada la margarina. Mezcle con un tenedor o con una batidora hasta obtener una consistencia similar a migas gruesas.

Añada la leche y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien impregnados.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase durante unos minutos hasta que forme una bola. Añada una pequeña cantidad de harina si la masa está pegajosa.

Extiende la masa, ya sea con un rodillo o a mano, para formar un rectángulo de 20 x 35 cm.

Distribuyan el queso de manera uniforme sobre la masa, asegurándose de que quede a unos 2,5 cm de los bordes.

Distribuyan el brócoli de manera uniforme sobre el queso.

Comenzar por un lado largo, enrollar la masa firmemente formando un rollo. Cerrar los extremos y unirlos. Colocar en una bandeja para hornear previamente engrasada.

Hornear durante 20 a 25 minutos, hasta que el fondo esté bien dorado. Sacar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos, luego cortar y servir caliente.