Chleb z serem i brokułami

Składniki

• Mrożony brokuł, pokrojony na kawałki: 1 opakowanie (283,5 g lub 10 uncji)
• Wszechstronna mąka: 3/4 szklanki (93,75 g)
• Mąka pełnoziarnista: 3/4 szklanki (90 g)
• proszek do pieczenia: 1 łyżeczka (około 13,8 g)
• Proszek z czosnku: ½ łyżeczki
• Sól: 1/4 łyżeczki
• masło: 3 łyżki (42 g)
• Mleko pełnotłuste: 115 ml (119 g)
• Starty ser cheddar o niskiej zawartości tłuszczu: 90 g

Ugotować brokuły zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Osuszyć.

Rozgrzej piekarnik do 190 °C (375 °F). Przygotuj czystą, nieposmarowaną blachę do pieczenia.

W dużej misce wymieszaj oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia, czosnek w proszku i sól. Dokładnie wymieszaj.

Dodaj masło. Wymieszaj widelcem lub mikserem, aż uzyskasz konsystencję przypominającą grube mąki.

Dodaj mleko i wymieszaj, aż wszystkie składniki będą dobrze nawilżone.

Połóżcie ciasto na posypanej mąką powierzchni i delikatnie wyrabiajcie je kilka razy, aż utworzy się kulka. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodajcie odrobinę mąki.

Rozwałkuj ciasto, lub rozciągnij je ręcznie, aby utworzyć prostokąt o wymiarach 20 x 35 cm.

Rozłóż równomiernie ser na cieście, upewniając się, że pozostaje on w odległości około 2,5 cm od brzegów.

Rozłóż brokuły równomiernie na powierzchni sera.

Zacznij od jednej długiej strony, mocno zwijając ciasto w kształcie wałka. Zamknij końce i połącz je ze sobą. Umieść na przygotowanej blasze do pieczenia.

Piecz w piekarniku przez 20-25 minut, aż spód będzie dobrze złoty. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut, aby ostygło, a następnie pokrój i podawaj na ciepło.