Pan con hierbas (Pan con hierbas)

Preparación

1. Remojar el pan de masa madre en agua caliente y dejar reposar. ⏱ ≈ 20 min
2. Batir los huevos hasta obtener una consistencia ligera. ≈ 4 min
3. Añadir el azúcar y mezclar. ≈ 4 min
4. Añadir la mantequilla derretida y mezclar, luego incorporar la sal. ≈ 4 min
5. Añadir el zumo de limón y el extracto de anís. ≈ 3 min
6. Añadir la mezcla de agua y masa madre y mezclar hasta que esté bien incorporada. ≈ 4 min
7. Añadir la harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea, lista para amasar. ≈ 10 min
8. Mezclar bien hasta que la masa vuelva a su forma original al presionarla con el dedo. ≈ 4 min
9. Dejar que la masa repose durante la noche (12 horas) o hasta que duplique su volumen. ⏱ 12 h
10. Dividir la masa en 7 porciones. ≈ 3 min
11. Dar a cada porción la forma de una muñeca. ≈ 3 min
12. Dejar reposar durante 2 a 3 horas. ⏱ 3 h
13. Hornear a 275-300 °F (140-160 °C) durante 15-20 minutos. ⏱ 20 min