Ostras crudas

Ingredientes

• Comiencen por limpiar las almejas y hervirlas brevemente en agua hirviendo. Luego, separen las almejas de sus conchas, y asegúrense de limpiarlas bien. Corten las almejas, las espárragos y el jamón en rodajas. En un bol, mezclen el pescado (bacalao), la carne picada, el aceite, la sal, el caldo de pollo, el vino de arroz, los huevos y la cebolla picada.
• Primero, las conchas de almejas se cocinan en agua salada hirviendo, y luego nuevamente en agua caliente. Una vez retiradas, se escurren las conchas. Luego, se coloca una salsa hecha con pescado, jamón, y las propias almejas sobre la superficie de cada concha. Se cocinan las conchas en una vaporera hasta que el agua hierva, y luego se añaden a la vaporera durante 10 minutos. Finalmente, se decora y se sirve.
• Preparación de las especias para el plato cocinado en sartén: hervir hasta que aparezcan burbujas y el hervor se detenga. Antes de servir, añadir agua de maíz para espesar la salsa. Verter la salsa sobre las ostras, luego calentar la sartén y verter aceite caliente sobre las ostras.

Primero, limpie las almejas y hiérvelas brevemente en agua hirviendo.

Luego, separe las conchas de sus conchas, y asegúrese de limpiarlas bien.

Corta las almejas, las espárragos y el jamón en rodajas.

En un bol, mezcle el pescado (pez gato), la carne picada, el aceite, la sal, el caldo de pollo, el vino de arroz, los huevos y la cebolla picada.

Primero, las conchas de las almejas se cocinan en agua salada hirviendo, y luego nuevamente en agua caliente.

Una vez retiradas, se escurren las conchas.

Luego, se cubre el fondo de cada concha con una salsa hecha con pescado y jamón.

Finalmente, colocamos las almejas encima.

Se hierve agua en una olla a vapor, y luego se colocan las conchas en la olla a vapor durante 10 minutos.

Una vez retiradas, se colocan las palomitas en un plato.

Prepare las especias para cocinar en sartén, y lleva el líquido a ebullición hasta que aparezcan burbujas y deje de hervir.

Antes de servir, añadir agua de maíz para espesar la salsa.

Vierte la salsa sobre los ostras, luego calienta la sartén y vierte aceite caliente sobre las ostras.