Ñoquis verdes con tomate y espinacas

Ingredientes

• 500 g de gnocchis verdes (con espinacas y albahaca)
• 250 g de espinacas frescas, en hojas
• 250 g de tomates Roma pequeñas
• 250 ml de crema líquida para cocinar
• 1 cebolla dulce
• 2 dientes de ajo
• 50 g de parmesano rallado
• Sal, pimienta
• aceite de oliva

Pique la cebolla en rodajas finas y sofríela en aceite de oliva en una sartén grande hasta que esté translúcida. Añada el ajo picado en trozos pequeños.

Lave los espinacas y añádelos poco a poco a la sartén.

Mientras tanto, láves las tomates, córtalos por la mitad o en cuartos, y añádelos.

Vierta la crema, sazone con sal y pimienta.

Deje hervir suavemente durante unos minutos, luego añada los ños y cocine hasta que estén tiernos.

Servido con parmesano rallado.