Nabos encurtidos rosados con betabel

Preparación

1. Sin pelarlos, corte las nabos en cuartos de grosor de aproximadamente 0,5 cm. ≈ 8 min
2. Pelar la remolacha y cortarla en cuartos de rodajas más finas que las de la nabo. ≈ 8 min
3. Prepare la salmuera por separado: 1 cucharada rasa de sal por cada vaso de 250 ml de agua tibia. Debe ser muy salada, pero no excesivamente. ≈ 3 min
4. Coloque los nabos y la remolacha en un frasco y cúbralos con salmuera hasta el borde. ≈ 3 min
5. Añade de 1 a 2 cucharadas de vinagre, y luego agua hasta que el frasco se desborde. ≈ 3 min
6. Cierre bien la tapa. ≈ 3 min
7. Deje el frasco en el alféizar de la ventana, sobre una fuente, durante unos 5 días. La fermentación hará que se derrame un poco de líquido. ≈ 3 min
8. Abra el frasco que está encima del fregadero, pruebe y ajuste con sal o vinagre; si no está listo, déjelo reposar durante 1 o 2 días más. ≈ 2 min