Mousse gelatinosa de naranja

Preparación

1. Mezcle el agua caliente con la gelatina y coloque sobre el vapor hasta que se disuelva por completo. ⏱ ≈ 10 min
2. Calienta el zumo de naranja sin que hierva. ⏱ ≈ 10 min
3. Derrota a las yemas con la ralladura, añade el azúcar y bate hasta que la mezcla se vuelva blanca y esponjosa. ⏱ ≈ 10 min
4. Vierta gradualmente el zumo de naranja caliente sobre las yemas, batiendo vigorosamente. ≈ 3 min
5. Batir ligeramente la crema para homogeneizarla, y luego añadir gradualmente la mezcla de yemas. ≈ 4 min
6. Añada la gelatina disuelta y mezcle bien. Humedezca ligeramente el molde y colóquelo en el congelador hasta que esté bien frío, luego vierta la preparación en él. ⏱ ≈ 2 h
7. Deje reposar en el refrigerador durante aproximadamente 3 horas, y luego desmolde. ⏱ 3 h