橙色凝胶慕斯

做法

1. 将热水和吉利丁粉混合，然后放在蒸汽上方，直至完全溶解。 ⏱ ≈ 10 分钟
2. 将橙汁加热，但不要煮沸。 ⏱ ≈ 10 分钟
3. 用柠檬皮，加入糖，搅拌至混合物变得蓬松发白。 ⏱ ≈ 10 分钟
4. 逐渐地，将热橙汁倒入蛋黄，并快速搅拌。 ≈ 3 分钟
5. 轻轻搅拌奶油，使其均匀，然后逐渐将蛋黄混合物加入其中。 ≈ 4 分钟
6. 加入溶解的琼脂，并充分搅拌。稍微润湿模具，然后放入冰箱冷冻，直到完全冻结，再将混合物倒入模具中。 ⏱ ≈ 2 小时
7. 建议在冰箱中冷藏约3小时，然后取出。 ⏱ 3 小时