Gelier-Mousse mit Orangen

Zubereitung

1. Mischen Sie das heiße Wasser und die Gelatine und stellen Sie die Mischung über Dampf, bis sie vollständig aufgelöst ist. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Erhitzen Sie den Orangensaft, ohne dass er kocht. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Schlagen Sie die Eier mit der Schale, fügen Sie den Zucker hinzu und verrühren Sie alles, bis die Mischung weiß und schaumig wird. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Gießen Sie den heißen Orangensaft langsam unter ständigem Rühren über die Eigelbe. ≈ 3 Min.
5. Verquirlen Sie die Sahne leicht, um sie zu vereinheitlichen, und geben Sie dann nach und nach die Mischung aus Eigelb hinzu. ≈ 4 Min.
6. Fügen Sie die aufgelöste Gelatine hinzu und mischen Sie gründlich. Befeuchten Sie die Form leicht und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie gefroren ist, und gießen Sie dann die Mischung hinein. ⏱ ≈ 2 Std.
7. Lassen Sie die Masse etwa 3 Stunden im Kühlschrank fest werden, bevor Sie sie ausformen. ⏱ 3 Std.