Mousse de chocolate amargo y naranja

Preparación

1. Extraiga la cáscara de la naranja y mézclela, luego exprime el fruto. ≈ 4 min
2. Corten el chocolate en cuadrados y separe los huevos en yemas y claras. ≈ 8 min
3. Bate ligeramente las claras y bátelas hasta que formen picos. ≈ 2 min
4. En una cacerola, derrita el chocolate a fuego lento junto con la mitad de la cáscara y todo el zumo, removiendo con una espátula hasta obtener una mezcla suave y homogénea. ⏱ ≈ 40 min
5. Añade las yemas y mezcla. ≈ 4 min
6. Vierta esta mezcla sobre los huevos y mezcle suavemente. ≈ 4 min
7. Vierta en un bol y déje en refrigeración durante al menos dos horas. ⏱ ≈ 2 h