Mousse aus Zartbitterschokolade und Orange

Zubereitung

1. Nehmen Sie die Schale der Orange ab und pürieren Sie sie, und pressen Sie dann den Saft aus dem Frucht. ≈ 4 Min.
2. Schneiden Sie die Schokolade in Würfel und trennen Sie die Eierweiße von den Eigelb. ≈ 8 Min.
3. Verquirlen Sie die Eierwitze leicht und schlagen Sie sie zu einem Schnee auf. ≈ 2 Min.
4. In einem Topf schmelzen Sie den Schokoladen mit der Hälfte der Schale und dem gesamten Saft bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel, bis eine glatte Masse entsteht. ⏱ ≈ 40 Min.
5. Fügen Sie die Eigelb hinzu und verrühren Sie alles gut. ≈ 4 Min.
6. Geben Sie diese Mischung zu den Eiern und verrühren Sie sie vorsichtig. ≈ 4 Min.
7. Gießen Sie die Zutaten in eine Schüssel und lassen Sie sie mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen. ⏱ ≈ 2 Std.