Mousse de chocolate con alcohol

Preparación

1. Derrita el chocolate con el alcohol, utilizando el método de baño María. ⏱ ≈ 7 min
2. Añade la mantequilla. ≈ 3 min
3. En un baño María, mezcle las yemas de huevo con el azúcar en polvo. ≈ 4 min
4. Añade la mezcla de color amarillo y azúcar al chocolate. ≈ 4 min
5. Derrota las nubes de nieve muy firmes. ≈ 4 min
6. Mezcle una tercera parte de los huevos batidos con chocolate. ≈ 4 min
7. Añada y mezcle el resto de las claras. ≈ 4 min
8. Vierta en uno o varios recipientes y refrigere durante 12 horas. ⏱ 12 h