含酒精的巧克力慕斯

做法

1. 用隔水加热的方式，将巧克力与酒精一起融化。 ⏱ ≈ 7 分钟
2. 加入黄油 ≈ 3 分钟
3. 在一个热水浴盆中，将鸡蛋黄和糖粉混合搅拌。 ≈ 4 分钟
4. 将黄糖混合物加入到巧克力中。 ≈ 4 分钟
5. 将打发至非常坚挺的蛋白打发成蓬松状态。 ≈ 4 分钟
6. 将打发好的蛋白与巧克力混合在一起，比例为三分之一。 ≈ 4 分钟
7. 将剩余的蛋白加入并混合。 ≈ 4 分钟
8. 将倒入一个或多个容器中，放入冰箱冷藏12小时。 ⏱ 12 小时