Moufleta, tortitas fritas de masa fermentada

Preparación

1. Mezcle la harina, la levadura y la sal en un bol grande. ≈ 4 min
2. Añada el agua poco a poco y amase durante unos minutos hasta obtener una masa homogénea. ≈ 10 min
3. Vierte una taza de aceite en un recipiente apto para horno y otra taza en un pequeño cuenco. ≈ 3 min
4. Formen 20 bolitas pequeñas de masa, sumerjan cada una en el aceite, y luego colóquenlas en el molde. ⏱ ≈ 30 min
5. Deje reposar durante 1 hora. ⏱ 1 h
6. Calentar una sartén grande con un poco de aceite. ⏱ ≈ 7 min
7. Aplana cada bola con un rodillo engrasado. ≈ 10 min
8. Transfiera a la sartén y fría durante 30 segundos por cada lado a fuego medio, hasta que estén doradas. Añada aceite si es necesario. ⏱ ≈ 8 min