Milasú, tortitas de papa rallada

Ingredientes

• 8 manzanas de tierra
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo (opcional)
• 4 hojas de acelga o espinaca
• mantequilla de cerdo o aceite
• Sal
• pimienta

Ralla las manzanas, retirando la piel y cortando en trozos del tamaño que prefieras.

Pique muy finamente las hojas de acelga, el ajo y la cebolla en un procesador de alimentos o robot, asegurándote de obtener trozos pequeños y no una pasta.

Batir los huevos en un bol, luego añadir las manzanas crudas y las verduras picadas; sazonar con sal y pimienta, y mezclar bien.

Engrasa una sartén pequeña con un poco de grasa de cerdo y caliéntala.

Vierta un cuarto de la preparación y cocine sin remover, por ambos lados, como una tortilla francesa con manzanas.

Prepare las otras tres galletas de la misma manera.