Merluza rellena con gambas y ajo

Ingredientes

• 800 g de merlu, cortadas en 16 láminas finas
• sal
• 120 g de gambas con ajo
• harina y huevo batido, para rebozar
• 200 ml de aceite de girasol o de oliva
• 300 ml de salsa de mariscos o de guisantes

Sazone las rebanadas de merlu y colóquelas sobre un plato.

Con una cuchara, distribuya los camarones sobre 8 mitades de filete de merlu, y luego cubra con las rebanadas restantes.

Luego, pásalos por harina y huevo, y fríelos en una sartén a fuego medio.

Colóquelos sobre un plato forrado con papel absorbente.

Sirva con una salsa americana, una salsa verde o una salsa con guisantes.