Lachs gefüllt mit Garnelen und Knoblauch

Zutaten

• 800 g Kabeljau, in 16 dünne Scheiben
• Salz
• 120 g Garnelen mit Knoblauch
• Mehl und verquirlte Eier, für die Panade
• 200 ml Ölfarbe, entweder Sonnenblumenöl oder Olivenöl
• 300 ml Meeresfrüchte- oder Erbsensauce

Würzen Sie die Kabeljau-Scheiben und legen Sie sie auf ein Tablett.

Verteilen Sie mit einem Löffel die Garnelen auf 8 Hälften von Kabeljau, und bedecken Sie diese dann mit den restlichen Scheiben.

Geben Sie sie zuerst in Mehl und dann in das Ei, und braten Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an.

Legen Sie sie auf ein Tablett, das mit saugfähigem Papier ausgelegt ist.

Servieren Sie sie mit einer amerikanischen Sauce, einer grünen Sauce oder einer Erbsen-Sauce.